Histoire
Issu d’une famille de vignerons de Châteauneuf-du-Pape, c’est en 1982 qu’Eddie et son père, Pierre, fondent le domaine. En 2012, suite à un stage effectué au clos CANARELLI à Figari, une licence de chimie en poche et un diplôme d’œnologue obtenu à Montpellier, Yannick rejoint alors son père Eddie sur le domaine de 8,5 hectares.
Implanté sur l’Est de l’appellation où règne un terroir de sable fin, de safres et de grès sablonneux.
Le bois de chênes du bois de Rayas voisin, nous entoure offre une véritable diversité de flore et de faune cela crée un vrai microclimat.
Nous travaillons avec des raisins non égrappés et sans levures exogènes. Les vins sont élevés dans de vieux foudres. L’approche reste traditionnelle, avec une belle pointe de finesse et d’élégance qui font notre marque de fabrique sur l’appellation.
La cave
Chaque parcelle est coplantée, notre assemblage est par cette occasion déjà établi. Nous travaillons, vendangeons et fermentons nos parcelles ensemble pour respecter au mieux l’identité et l’originalité du terroir. La cuvaison commence par une phase de macération. Les levures indigènes déclenchent naturellement la fermentation alcoolique, réalisée sous température contrôlée. Les remontages assurent une infusion douce des composés du vin.
Chaque cuvée de Châteauneuf est élevée minutieusement le temps de 2 printemps soit 18 mois, révélant notre terroir familial et l’effet millésime.
Nos vieux foudres sont essentiels pour parfaire les vins sans les maquiller, dans la même cave depuis plus de 30ans.Ce n’est qu’à l’issue de cet élevage que l’assemblage final, de nos foudres,
