Caractéristiques produit

Ce caviar est issu de l’esturgeon sibérien Acipenser Baerii, entre l’âge de 7 et 10 ans.

Il est élaboré au Domaine à Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic Son grain est de taille moyenne avec une texture fondante et une nuance de

couleur allant du noir au gris clair. Il est finement iodé avec des saveurs de beurre et de noisette.

Avantages produit

C’est le caviar emblématique de la marque. La force de ce produit tient dans la délicatesse et la persistances de son goût. La maîtrise du savoir-faire assure une qualité homogène dans chaque boîte.

Le Baeri Signature plaît à tous les palets, notamment aux novices qui découvrent la finesse que peut offrir un caviar.

Associations culinaires

Habituellement, le caviar se déguste simplement à la cuillère avec un verre de vodka, une coupe de champagne ou un verre de vin blanc sec.

Pour l’associer, les blinis, l’œuf, la pomme de terre, les poissons et fruits de mer sont les valeurs sûres.

Pour être plus original : Associer avec un tartare de Veau ou de Bœuf.

 

Fiche technique