L’Aquitaine est une région historique pour la production de caviar depuis les années 1920. C’est aussi une région pionnière de l’élevage de l’esturgeon depuis les années 1970.

Notre domaine est implanté en bordure de la rivière Isle, pionnière de ce renouveau du Caviar avec 4 entreprises installées sur ses rives.

Notre domaine se situe au cœur d’une zone riche d’un héritage gastronomique et d’un art de vivre à la française ; avec ses nombreux châteaux, sa production de foie gras et de truffes ; entre Saint Emilion, Bordeaux et Sarlat.